Het verhaal
achter I Fiamminghi

Samen met onze kinderen vormen wij het hart van I Fiamminghi. Dirk is je gids in de wereld van wijnen en de verborgen routes van de regio. Annemie zorgt met haar oog voor detail dat het je in de suite aan niets ontbreekt en dat het ontbijt elke ochtend een nieuw gastronomisch hoogtepunt is.

Wij nodigen je uit om deel te worden van ons verhaal. Laat de drukte van alledag achter je, beklim onze toren voor een 200° uitzicht over Toscane, en ontdek waarom wij dit de mooiste plek op aarde vinden.

A presto!

Annemie & Dirk

Het unieke verhaal van I Fiamminghi begint niet in Italië, maar bij een gedeelde passie voor de pure Toscaanse levensstijl. Wij, Annemie en Dirk, werden jaren geleden verliefd op de glooiende heuvels, de gouden uren voor zonsondergang en de eerlijke keuken van deze regio.

Toen we de kans kregen om dit historische palazzo – ooit een adellijk verblijf – nieuw leven in te blazen, aarzelden we niet. Met respect voor de eeuwenoude architectuur, de authentieke fresco’s en de ziel van het gebouw, transformeerden we het Palazzo tot wat het nu is: een kleinschalig toevluchtsoord voor de moderne meerwaardezoeker.

De naam is een eerbetoon aan onze wortels en de geschiedenis. I Fiamminghi, letterlijk 'De Vlamingen', duidt al eeuwenlang op de Lagelanders die naar Italië reizen, aangetrokken door de kunst en cultuur.

Wij zetten die traditie voort door onze gasten het beste van twee werelden te bieden: de hartelijke, nuchtere Vlaamse gastvrijheid gecombineerd met de passie en flair van de Italiaanse dolce vita.

Wij geloven niet in de anonimiteit van een hotel. Bij I Fiamminghi ben je te gast in ons huis.

• Aan tafel: Als je bij ons aanschuift voor de Table d’Hôtes, proef je niet alleen de selectiewijnen van De Smaak van Italië, maar deel je ook verhalen.

• De Gids: Onze minutieuze wegwijsgids is het resultaat van een kwarteeuw ontdekken. Wij sturen je niet naar de toeristische massa, maar naar de verborgen trattoria en het mooiste uitzichtpunt dat je op geen enkele kaart vindt.

• Eenvoud: Luxe zit voor ons in de details. In de natuurlijke Toscaanse geuren, de verslavende stilte op het belvédère-terras en de ultieme rust.

Annemie staat als chef aan het roer van de keuken in het Palazzo. Haar stijl? Een eerbetoon aan de Toscaanse traditie, maar met een verfijnde, moderne twist — alla maniera dei Fiamminghi.

Ze werkt met ingrediënten van lokale boeren en de beste Toscaanse producten: bloem van de antieke granenpionier van de velden voor je, kazen van een biodynamische boerderij bij San Gimignano, de Bio-olijfolie van de oudste Toscaanse prinselijke familie, tot wildgeplukte vruchten en kruiden...

Haar Table d’Hôtes-diners zijn een culinaire ontdekkingsreis waarbij eerlijke smaken en creativiteit samenkomen aan de lange kasteeltafel.

Geen gerecht is compleet zonder de juiste begeleiding. Als ervaren sommelier en drijvende kracht achter De Smaak van Italië, is Dirk voortdurend op zoek naar wijnen met een verhaal.

In onze antieke wijnkelder liggen geen standaardetiketten, maar zorgvuldig jaargeselecteerde parels van kleine, vaak onbekende wijnhuizen uit de regio. Tijdens de gastronomische avonden neemt Dirk je mee in de wereld van de Sangiovese, de Vernaccia en verder.

Met zijn meeslepende kennis zorgt hij voor een wijnbeleving bij Annemies keuken die de organoleptische geneugten van Toscane tot onvergetelijke momenten maakt.